CEBOLA RECHEADA...

     A cebola é rica em flavonóides, elemento com propriedade anti-inflamatórias e antioxidantes , possui tambem sais minerais, o que faz importante o consumo de ela para nossa saúde...

    Eu gosto de acompanhar meu pratos de carnes grelhadas, com cebolas grelhadas ou como nesta receita recheada....

Receita: Cebola Recheada

Ingredientes :
( Rendimento 4 pessoas) 

Conforme como ela será servida como entrada ou acompanhamento, será a quantidade necessaria. Devemos calcular 1 cebola por pessoa.

4 cebolas grandes
200 g de lingüiça sem pele
200 g de carne de porco picada bem fina
3 colheres de sopa de farinha de rosca fresca
50 g de manteiga
1 garrafa de cerveja preta
sal/pimenta do reino

Preparo:

1.- Descasque e corte a cebola ao meio na transversal.

2.- Cozinhe -as por 5 minutos em água fervente com sal e enfrie-as em água corrente

3.- Retire o miolo das cebolas e transfome-as em 8 cumbucas de cebola, reserve a polpa retirada.

4.- Numa frigideira derreta a manteiga. Pique a polpa retirada da cebola, e refogue-as na manteiga.  Junte a carne de porco e a lingüiça, esmigalhada com as mãos... mexa continuamente para dourar uniformemente todos os ingredientes.

5.- Adicione a farinha de rosca, tempere com sal e pimenta regue com meio copo de cerveja preta e 

cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio.

6.- Com este recheio, encha as cumbucas de cebola e disponha-as numa traverssa refrataria untada com azeite. Regue com o restante da cerveja  e asse a fogo médio (170-180g) por uns 45 min.

Divida as cebolas em pratos individuais e sirva como entrada ou acompanhamento de carnes.

Bresaola com queijo de cabra

   A bresaola é um embutido típico da região da Valtellina - Itália, é ideal para quem está seguindo uma dieta alimentar tipo hipocalórico e para os atletas, por possuir uma quantidade reduzida de gordura. Este prato é ótimo com entrada no verão, acompanhado por um vinho Merlot ou um frisante roxo gelado. Está é minha sugestão um jantar a dois..um fim de tarde..Happy-hour..por ser rápido, leve e saboroso..

Ingredientes:
(Rendimento: 4 pessoas)

100 g de queijo mole de cabra esmigalhado
50 ml vinagre de xerez (1 colher de sopa)
80 g de creme de leite (4 colheres de sopa)
75 ml de azeite de oliva
30 g de mostarda Dijon (1 colher de chá)
350 g de bresaola (copa sem gordura)
75 g de rúcula
1 maço de agrião
30 ml de óleo de trufas brancas...rs (1 colher de sopa)

Preparo:

1- No liquidificador coloque 50 g do queijo de cabra, adicione vinagre, o creme de leite, o azeite e a mostarda Dijon, bata até obter um creme liso, tempere com sal e pimenta e reserve.

2- No centro de 4 pratos coloque folhas de rúcula e agrião, arranje a bresaola sobre as folhas, por cima coloque mais algumas folhas de rúcula e agrião e despeje o molho por cima.

3- Salpique o restante do queijo esmigalhado, pingue o óleo de trufas e sirva imediantamente.

Buon appetito !!!